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I segreti della cucina dell'Emilia Romagna. Storie del cibo e della tradizione

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 17/03/2015
DIMENSIONI PER FILE: 4,11
ISBN: 9788898620180
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Stefano Andrini
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

Una terra di maiali e di sfogline. Di piatti poveri inventati da un popolo che non riusciva a mettere insieme il pranzo con la cena. Trasformati da cuochi coraggiosi in cover più orecchiabili (e, soprattutto, più digeribili) dell'originale. Di vini che fanno impallidire bianchi, rosati e rossi solo in apparenza più titolati mettendoli al tappeto per ko tecnico. "Emilia Romagna segreta in cucina", curato da Stefano Andrini, racconta con lo stile del romanzo la grande epopea del mettersi a tavola che in regione non è mai solo una necessità ma anche un piacere. Chef, sindaci, comici, nonne, giornalisti: tutti insieme appassionatamente per ricordare ai lettori che l'Emilia Romagna del cibo emana fragranze diverse. Ma sotto il segno di un'unica grande griffe.

...ri: la sfoglia più o meno sottile, il tipo di ripieno, la forma o la grandezza dei diversi tipi di pasta, i condimenti e anche il colore ... Piatti Tipici Emilia Romagna - Scopri le Ricette Regionali ... ... . L'impasto ha una regola fondamentale: deve essere fatto solo con farina e uova e, a Bologna e ... La cucina emiliano-romagnola, ricca di sapori e storia, porta immediatamente alla mente immagini di commensali riuniti attorno alla tavola per celebrare feste e ricorrenze.Ruolo tradizionale di fondamentale importanza è quello dell'azdora, la padrona di casa, intenta a preparare paste ripiene (tortellini, ... I segreti della cucina dell'Emilia Romagna. Storie del ... ... .Ruolo tradizionale di fondamentale importanza è quello dell'azdora, la padrona di casa, intenta a preparare paste ripiene (tortellini, cappellini, tagliatelle e ravioli), piadine e piatti a base di carni. Vini DOC e DOCG dell'Emilia Romagna. La cucina dell'Emilia Romagna è una delle più ricche, succulente e interessanti del panorama gastronomico italiano, qui hanno origine molti tra i primi piatti più famosi in Italia e all'estero, leggi tortellini, lasagne, passatelli, cappelletti, tagliatelle, ragù alla bolognese, ma anche prodotti di panetteria come le streghe, le tigelle, le crescentine ......