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La cucina salernitana

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 01/01/2006
DIMENSIONI PER FILE: 6,37
ISBN: 9788860430175
LINGUAGGIO: italiano
AUTORE: Carlo Galimberti
PREZZO: GRATIS

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Descrizione:

La fantasiosa molteplicità di piatti della cucina salernitana, affiancata alla grande diversità dei prodotti tipici e dei vini, è l'elemento centrale di questo libro, che vuol essere un gustoso ricettario storico della provincia di Salerno. Alcuni dei piatti presentati possono essere considerati dei veri capolavori per la combinazione dei sapori e per lo straordinario corredo di prodotti del territorio: pensiamo alla pasta con ricci di mare o agli scialatielli con melanzane, ai calamari ripieni, alle salsicce con broccoli di rapa, alle zucchine alla scapece, al babà o alla torta Santa Rosa. Svariando dall'antica Repubblica di Amalfi fino ai lontani paesi del Cilento, terra d'origine della dieta mediterranea, questa cucina rimane un repertorio di profumi e aromi che attraverso i secoli non hanno perso la loro identità. In queste pagine c'è un pezzo della nostra storia, di quella vera, un piccolo universo culturale che cattura e guida il lettore alla suggestione di una gustosa pietanza e di un gioioso bicchiere di vino.

...onata di cucina salernitana e del suo territorio di origine ... I piatti tipici della cucina salernitana: i ruospi ... ... .. Dopo aver peregrinato per motivi di studio in giro per l'Italia, devo ammettere che la cucina mediterranea resta la migliore. Cucina Tipica Salernitana: La gastronomia e la cucina Salernitana con consigli sui piatti ed i prodotti tipici della Salernitana. La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, parte meridionale della Puglia.. È una cucina povera per gli ingredienti usati, a partir ... Rocco Iannone: il Masaniello della cucina salernitana ... ... .. È una cucina povera per gli ingredienti usati, a partire dalla farina poco raffinata oppure di orzo, meno costosa di quella di grano.Per l'uso di verdure coltivate e selvatiche che la terra salentina può offrire, insieme ad altro, come le lumache.Per l'impiego di pesce azzurro, oggi rivalutato, ma un tempo ... La cucina salernitana è un libro di Carlo Galimberti pubblicato da Marlin (Cava de' Tirreni) nella collana Mangiare all'italiana: acquista su IBS a 16.90€! Molti secoli prima che nascesse la medicina scientifica, figlia della fisica cartesiana e della chimica moderna, la Scuola Medica Salernitana aveva saputo fondere le quattro grandi culture mediterranee del passato (l'ebraica, l'araba, la greca e la latina), proponendo un modello di tutela della salute basato sulla prevenzione, anziché su approcci di tipo terapeutico. Piatto della cucina popolare salernitana, si ...